Por Celso Masson

O Grupo Xcaret transformou o conceito de turismo premium na Riviera Maya ao unir sustentabilidade, arquitetura de vanguarda e um profundo respeito às tradições mexicanas. Agora, o complexo consolida-se como um dos destinos de ultraluxo mais cobiçados do mundo ao ir além do tradicional sistema all inclusive. Somando todas as propriedades do grupo, são mais de 30 restaurantes, com uma oferta de alta gastronomia que inclui dois estabelecimentos estrelados pelo Guia Michelin.

Chamado Coletivo Gastronômico, o projeto reúne chefs do país e internacionais de prestígio para transformar os restaurantes dos três hotéis do grupo em verdadeiras galerias de arte sensorial. A celebração da cultura e do paladar têm, inclusive, um calendário de grandes eventos no segundo semestre.

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Chef Jonatán Gómez Luna que serve jantar em 27 passos no restaurante Le Chique (divulgação)

No dia 15 de setembro, o festival 32 Grandes Cozinheiras levará uma cozinheira tradicional de cada estado mexicano até a Pirâmide Xpiral para exaltar a culinária do país, reconhecida como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO.

Logo depois, de 18 a 23 de setembro, o Apapaxoa Festival GastroCultural reunirá chefs e cozinheiras tradicionais em um evento cujo nome significa “abraçar com a alma”. Por fim, entre outubro e novembro, uma imersão nas cores e altares do tradicional Dia dos Mortos ganha forma no Festival de Tradições de Vida e Morte.

Restaurante HA’, no Hotel Xcaret México (Divulgação)

Para quem não tem planos de viajar para o México nessas datas, mas quer aproveitar as premiadas cozinhas dos restaurantes do Grupo XCaret, elaboramos um roteiro de três dias, com o melhor da gastronomia que o complexo oferece:

Dia 1: Tradição reinventada e inspiração na água

Almoço no Tuch de Luna – La Casa de la Playa: Na cozinha com assinatura de Martha Ortiz os pratos combinam a força feminina, cores vibrantes e a lírica da culinária tradicional mexicana.

Jantar no HA’ – Hotel Xcaret México: Reserve a noite para o aclamado restaurante do chef Carlos Gaytán. Premiado com uma estrela Michelin, o menu degustação é uma ode sofisticada aos sabores do México, inspirada na água como elemento vital.

Dia 2: Arte sensorial e jantar de 27 tempos

Almoço no Centli ou Lumbre – La Casa de la Playa: Conheça os conceitos inovadores dos irmãos Rivera-Río, cuja proposta destaca os ingredientes nativos com técnicas contemporâneas.

Jantar de Gala no Le Chique – Hotel Xcaret Arte: Prepare-se para uma das experiências mais impressionantes do destino, comandada pelo chef Jonatán Gómez Luna. Com uma estrela Michelin e apresenta um sofisticado menu degustação de 27 tempos que desafia os sentidos.

Dia 3: Vanguarda global e identidade local

Almoço no Xal – La Casa de la Playa: Experimente a cozinha de vanguarda criada pelo renomado chef espanhol Andoni Luis Aduriz. O menu une a técnica europeia à potência dos ingredientes caribenhos.

Jantar de Encerramento no Xaak – Hotel Xcaret Arte: Finalize o roteiro no restaurante liderado pela chef Karime López. Também premiada com uma estrela Michelin, a casa oferece um percurso gastronômico de 16 tempos que explora a identidade mexicana com extrema elegância.

Como nem só de comida (e bebida) se vive, reserve um tempo para aproveitar o Muluk Spa, santuário de bem-estar com cabines encravadas nas rochas e cerimônias de purificação em temazcais.

Hotelaria para diferentes perfis

Embora funcione como parque desde 1990, quando abriu suas portas para se tornar uma vitrine do México para o mundo, XCaret só passou a receber hóspedes a partir de 2017, com a inauguração do Hotel Xcaret México. Primeiro hotel do grupo e destinado a famílias, ele passou por uma expansão histórica em 2025, com a abertura de 900 novos quartos e seis Casas temáticas inspiradas em elementos naturais: Eclipse, Sol, Céu, Lua, Vida e Água.

Após a pandemia, em 2021, outras duas inaugurações se somaram à oferta de hospedagem do grupo. O Hotel Xcaret Arte foi concebido como um refúgio exclusivo para adultos e funciona como um museu vivo. Sua arquitetura eco-integradora abriga oficinas artísticas de pintura, cerâmica, dança e têxteis inclusas na estadia.

Suite Junior Ocean Front do Hotel Xcaret Arte (divulgação)

Expressão máxima do ultraluxo mexicano, La Casa de la Playa é um hotel boutique com apenas 63 suítes exclusivas de frente para o mar e serviço sob medida. Ostenta as prestigiadas Cinco Estrelas do Forbes Travel Guide e Cinco Diamantes da AAA.

“Hoje, Xcaret é muito mais do que um conjunto de parques ou hotéis”, afirma Liz Álvarez, diretoria executiva comercial do Grupo Xcaret. “Construímos um destino integrado onde cada experiência busca conectar nossos visitantes com a natureza, a cultura, a gastronomia e as tradições do México. Essa visão é o que nos permitiu consolidar-nos como uma das marcas turísticas mais reconhecidas do país”.

Reservas e informações com seu agente viagens ou pelo site www.xcaret.com.