A primavera é o período de transição entre o clima frio e seco do inverno e o quente e úmido do verão. Ela traz de volta as temperaturas mais quentes e anima os apaixonados pelo calor com a chegada do verão. Para a Abis (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes), o período também é ideal para um bom sorvete, e foi por conta disso que se cravou a data de 23 de setembro, um dia após o início da estação, como o Dia Nacional do Sorvete, como uma estratégia para impulsionar as vendas do setor.

Um esforço válido, mas vale dizer que o Brasil já é um bom consumidor de sorvete. Uma pesquisa realizada em 2024 pela ABRASORVETE em parceria com a EJFGV (Empresa Júnior da Fundação Getúlio Vargas) mostra que o consumo médio anual hoje é de 9,1 litros por pessoa. Esse total inclui 5,94 litros de sorvete de massa e 3,19 litros de picolé. 

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Há muitas sorveterias para conhecer, definitivamente, mas neste Dia do Sorvete decidimos destacar 5 estabelecimentos premiados dentro e fora do país. Confira: 

Albero dei Gelati

Foto: Divulgação

Fundada em 1985 na região italiana da Lombardia por um casal apaixonado pelo frescor dos ingredientes locais, a Albero dei Gelati construiu uma reputação internacional como referência em gelato agrícola. É uma das poucas gelaterias a receber, por sete anos consecutivos, a pontuação máxima de três cones no guia Gambero Rosso, além de um prêmio especial de sustentabilidade, que reforça o compromisso da marca com práticas responsáveis e parcerias com pequenos produtores.

No Brasil, sob o comando da gelataia Fernanda Pamplona, a marca se consolidou em São Paulo com três unidades (Pinheiros, Itaim e Jardins). Ali, os gelatos são preparados com ingredientes frescos e brasileiros, preservando a filosofia de valorização à origem de cada insumo. Para marcar o Dia do Sorvete em 2025, Fernanda lançou um sabor exclusivo: gelato de queijo Bucaneve (tipo brie) da Fazenda Terra Límpida, com nozes e geleia artesanal de damasco, disponível por tempo limitado.

Serviço:

Pinheiros: Rua dos Pinheiros, 342, São Paulo

Jardins: Alameda Tietê, 184, São Paulo

Itaim: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 413, São Paulo 

Cairu 

Foto: Divulgação

Em 2024, a Cairu foi incluída pelo guia internacional TasteAtlas no ranking 100 Most Iconic Ice Creams in the World. No mesmo ano, foi declarada Patrimônio Cultural de Natureza Material e Imaterial do Pará, um reconhecimento do Estado do Pará assinado pelo governador Helder Barbalho. 

Fundada em 1964, a icônica sorveteria é um prato cheio para quem quer conhecer os sabores amazônicos. No cardápio aparecem frutas como bacuri, murici e uxí, mas o destaque absoluto é o sorvete de açaí, descrito pelo guia TasteAtlas como “perfeitamente equilibrado entre acidez e doçura”. Hoje, além de várias unidades em Belém, a rede está presente no Rio de Janeiro e também é revendida em outros estados.

Conferir unidades no site oficial: https://www.sorveteriacairu.com.br/lojas

Biju Mani

Foto: Bia Borges

Fundada em 2021 pelo chef sorveteiro Guilherme Geraldini, a Biju Mani conquistou o título de melhor sorvete do Brasil no Gelato Festival Brasil 2025 e será uma das representantes nacionais no Gelato Festival World Masters 2026, em Bolonha. O sabor escolhido para representar o país é o Appia, que mistura cerveja Colorado Appia de trigo e mel, raspas de limão-taiti, macadâmia torrada e caramelo salgado, uma homenagem a Ribeirão Preto,  cidade natal do chef e de sua família. 

No geral, a Biju Mani gosta de brincar com os ingredientes e apostar em combinações autorais. Destaque para os sabores Havaiano (laranja-bahia, abacaxi e chocolate branco caramelizado) e Brigadeiro de Gengibre e Torta Paulista (creme de amendoim com crocante de castanha-do-pará), além da casquinha artesanal vegana de cumaru amazônico. Localizada na zona oeste de São Paulo, a sorveteria ainda oferece sobremesas, trilha sonora brasileira e práticas sustentáveis.

Serviço: Av. Dr. Martin Luther King, 2228

Sorveteria Da Ribeira

Foto: Divulgação

Desde 1931, a Sorveteria Da Ribeira é ponto de encontro de moradores e turistas em Salvador, Bahia. Também reconhecida pelo guia TasteAtlas no ranking 100 Most Iconic Ice Creams in the World, a sorveteria é famosa por unir sabores clássicos e frutas brasileiras nativas – muitas vezes pouco conhecidas por uma parte da população. O sabor mais famoso é o de tapioca, feito com farinha autêntica. Hoje, a rede possui mais de 11 unidades pela Bahia. 

Confira nos destaques do Instagram: https://www.instagram.com/sorveteriadaribeira/?hl=pt

San Lorenzo Gelateria 

Foto: Divulgação

A San Lorenzo Gelateria é a prova viva de que a união entre qualidade e criatividade resulta em sucesso. Localizado no bairro do Morumbi, o estabelecimento foi destaque no Festival Mundial do Gelato e entrou para a lista das 50 melhores sorveterias do mundo em 2022 e 2024, figurando nas 37ª e 31ª posições, respectivamente. A gelateria também é tricampeã na premiação de Melhor Gelato do Brasil. Com mais de 50 sabores já lançados no cardápio, a casa se diferencia pela ousadia nas combinações, como o gelato de ricota com variegato de mel, alecrim e pinholes. 

Serviço: Avenida Jorge João Saad, 900- Morumbi, São Paulo

Beatriz Calais